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卤蛋杀菌锅特点

发布时间:2019-03-15

 1、升温快。锅内进入少量循环水,并采用进口高效率换热器,包装物在10-15分钟内可以从20度迅速升温至121度。

 2、罐内温度稳定、热分布均一 。热水喷淋系统在处理罐内每一个托盘的四个角上均设有一系列喷嘴,使雾化热水与产品充分接触,从而保证了设备内部各点的温度一致。

 3、节约能源。蒸汽冷凝水回收系统可直接回收换热器在加热过程中产生的冷凝水,并作为灭菌用的循环水,从而降低了能源的消耗。

 4、间接加热和冷却。阻止二次污染循环水通过板式热交换器被间接地加热或冷却,卤蛋杀菌锅锅内循环水在加热或冷却时一直处于无菌状态,杀菌完毕,锅内表面和包装袋表面的水滴吹干后,也不会留下白色的水垢小点,整个包装袋透明、干净,阻止二次污染。

5、每次杀菌完毕,热水可储存在上罐,待下次使用,缩短食品升温时间,提高工作效率。

6、锅门采用充气式硅橡胶密封圈,密封可靠,寿命长、每三年更换一次。