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粽子蒸煮杀菌锅使用的必要性

发布时间:2020-01-06

杀菌锅是利用饱和蒸汽或高温热水对食品进行处理的压力容器。

 

在工业生产上,把需要杀菌的粽子放入粽子蒸煮杀菌锅内,通过一定时间持续而均匀的高温作用,可杀死粽子中的微生物,破坏生物酶并对耐热孢子的活力起到灭杀作用,达到商业无菌,从而大大延长粽子的货架期,使之在常温下保存一定时间而不致败坏。

 

粽子蒸煮杀菌锅锅盖密封,采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。