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卤蛋杀菌釜适合工艺

发布时间:2020-01-14

卤蛋杀菌釜由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。

 

 


1、采用热水循环式杀菌,适合杀菌时堆积严密的食品。

 

2、升温起始点高,速度快,可迅速达到杀菌效提高食品品质,大限度的保留产品原风味。

 

3、工艺罐内热水平均每两分钟循环一遍,各点温度均匀,无死角。

 

4、降温迅速,每两分钟向工艺罐注完一遍凉水。

 

5、每次杀菌完毕,热水可储存在上罐,待下次使用,缩短食品升温时间,提高工作效率。

 

6、锅门采用充气式硅橡胶密封圈,密封可靠,寿命长,每三年更换一次。

 

7、配备安全连锁装置。